花瓣单叶互生，舒展自然，这一点跟观赏性茶花的区别明显。
油茶果生长期长，从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季，尽吸天然养分、日月精华。
采摘时茶花盛开，花果同树，素有“抱子怀胎”之美誉，堪称人间奇果。
山茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，气昧清香，味道纯正。
山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：山茶油中不饱和脂肪酸高达 90 ％以上，亚油酸达 7-13 % ，并富含蛋白质和维生素 A 、 B 、 D 、 E 等，尤其是所含丰富亚麻酸是人体必需而不能合成。《 中国食物结构改革与发展规划纲要 》 对其大力提倡推广，国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
压榨法：
采用人力或机械挤压的方式把油从原料中挤出来；
浸出法：
就是化学溶剂浸泡原料，将原料里的油萃取出来，再通过精炼工艺把油和溶剂分离。
The benefits of the pressing process
婴幼儿
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
热炒
营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用茶油热妙菜品不发黑、清爽可口、不油腻。
煎炸
煎炸食物时普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而茶油含有抗氧化物可以在200度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变。
烘烤
在烘烤前或烘烤时涂抹一层茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易焦糊。
菜汤
在煮汤时或煮汤后加入一勺茶油，使汤更清鲜美味。
清蒸
在清蒸时或清蒸后加入一勺茶油，如蒸鱼或蒸蛋时，更加清香鲜亮。
凉拌
茶油可直接用于凉拌各种荤、素菜；同时还可调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。
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